O chef Pedro Attayde, conhecido por comandar as cozinhas do Jurema Bar e do Brasa Jurema, deixou o universo dos bares cariocas para investir na culinária francesa. Há cerca de um ano, ele inaugurou o restaurante Ophelia, em Ipanema, na Zona Sul do Rio de Janeiro, com 106 lugares e um cardápio inteiramente dedicado às receitas francesas.
A mudança de rumo na carreira se mostrou bem-sucedida: desde a inauguração, o Ophelia vem colecionando prêmios do setor e conquistando posições de destaque nos principais rankings gastronômicos do país. O sucesso da casa se apoia em pilares definidos, entre eles a chamada “desobediência” gastronômica de Attayde, que aplica técnicas e bases francesas clássicas em receitas ousadas, e a charcutaria artesanal do restaurante, produzida com a experiência que o chef já consolidava na Cochon Rouge.
O estabelecimento também se destaca por romper com os estereótipos tradicionais da região, equilibrando elementos clássicos e contemporâneos em sua identidade visual, e pelo custo-benefício, impulsionado por um menu executivo competitivo. O cardápio atende quem deseja saborear os clássicos da gastronomia francesa e da charcutaria sem formalidade exagerada.
Entre as entradas, estão a tábua de charcutaria, com pastrami, mortadela, porchetta, terrine de magret e patê de fígado de pato, acompanhados de conservas e pão da casa, a musse de fígado de galinha e o steak tartare de filé mignon. Nos pratos principais, o bourguignon de bochecha de porco, o pato confitado, o steak & frites com molho Café de Paris e a lasanha de pato confitado. Para a sobremesa, chocolate branco com speculoos e madeleine com goiaba.
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