O hábito de consumir pratos e bebidas com ouro comestível tem ganhado destaque em cafeterias de alto padrão no Brasil. Recentemente, essa tendência começou a ser identificada em pontos selecionados de Niterói, especialmente nas regiões de Icaraí e próximas ao MAC, onde o consumo de cafés sofisticados atrai principalmente o público mais idoso.
A preparação do Gold Cappuccino envolve a utilização de um café de alta qualidade, frequentemente feito com grãos especiais de arábica, finalizado com uma camada de ouro 24 quilates sobre a espuma de leite vaporizado. O ouro utilizado é quimicamente inerte, o que garante que não seja absorvido pelo organismo nem altere o sabor da bebida, sendo puramente um elemento de acabamento estético e de exclusividade.
Atualmente, a presença dessa inovação no município reforça a expansão de tendências internacionais no mercado de cafés premium. Ainda que sua popularidade esteja crescendo, o consumo de produtos com ouro continua restrito a estabelecimentos de nicho e público de maior poder aquisitivo. Possíveis novas implantações dessa prática ainda dependem de sua aceitação entre os consumidores locais.
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