No Rio de Janeiro, o Sobrado da Cidade, localizado no Centro Histórico, lançou uma versão especial de batata frita para celebrar o Dia Mundial do Tarif de Maio, comemorado neste mês. A novidade apresenta a Batata Rústica Frita “Sumaca Zulmira”, criada pela chef Alice Isha, que busca transformar um dos petiscos mais populares da culinária em uma experiência com referências culturais e afetivas.
A porção, vendida por R$ 19, é preparada diariamente no estabelecimento. Utilizando batatas cuidadosamente selecionadas e cortadas artesanalmente, o método de preparo inclui pré-cozimento seguido de fritura dupla. Essa técnica garante uma crocância na superfície e uma textura macia por dentro, elevando a qualidade do prato.
A batata é servida acompanhada de um molho barbecue artesanal, com notas defumadas e um leve sabor agridoce, pensado para complementar o sabor e oferecer uma experiência mais completa aos clientes. A iniciativa reforça o foco do restaurante em oferecer opções que mesclam tradição e inovação gastronômica. A expectativa é de que a proposta atraia seguidores da culinária de petiscos com valorização de ingredientes e técnicas tradicionais.
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